De oproep van het project POTvis om samen nieuwe Oostendse visklassiekers in een bokaal te creëren, heeft succes geoogst.

We zijn nog nooit zo blij geweest om vlokken in huis te hebben ^^ Want ja, we kunnen je verzekeren dat dit vlokkige gebakje ...

Koud gerookte vis is sterk gezouten en gerookt bij 30 °C. De smaak is zout, droog en sterk rokerig. Een andere techniek gebruikt vloeibare rook, verkregen door condensatie, die in een rokerij wordt ...